Finalmente torno a parlarvi della linea “Alimenti Ritrovati” di Ecor; oggi vi propongo una nuova ricetta che ho selezionato per voi tra quelle proposte dall’azienda, con l’utilizzo di questi prodotti così interessanti quanto pressoché sconosciuti (o quasi) a molti di voi. Dopo il Farro Monococco e la Cicerchia, l’ingrediente questa volta è la farina di […]
Di recente Ecor ha ampliato la sua offerta all’interno della linea “Alimenti Ritrovati“, che comprende legumi e cereali di un tempo riscoperti e riproposti (ne parlo qui). Oggi voglio condividere con voi una ricetta messa a punto proprio da Ecor con uno di questi ingredienti: si tratta della cicerchia, un legume semplice e rustico della […]
Un paio di settimane ho partecipato alla presentazione della linea “Alimenti Ritrovati” di Ecor, una giornata dedicata a riscoprire la ricchezza e la varietà del patrimonio agricolo italiano, a gustare legumi e cereali antichi, a mettere letteralmente le mani in pasta e a osservare la preparazione di alcune ricette con l’utilizzo degli ingredienti protagonisti dell’evento […]
Tra le preparazioni che preferisco in cucina ci sono senza dubbio i pesti e i condimenti per la pasta in generale. Oltre al classico pesto genovese, che preparo più volte durante l’estate grazie alla ricca produzione di basilico sul mio terrazzo, mi diletto spesso anche con ingredienti differenti. Ogni anno nel suo periodo acquisto discrete […]