Quando il caldo estivo arriva, con tutta l’umidità e l’afa che porta con se, amo preparare insalate ricche e nutrienti con verdure di stagione, cereali, pesce o carne. Si tratta di piatti semplici dove ogni ingrediente è pressoché crudo o quasi, quindi tempi molto brevi di preparazione e quasi nulla da cucinare. Il mio segreto […]
Categoria: Ricette
CROSTATA INTEGRALE CON MARMELLATA DI AMARENE HOMEMADE – RICORDI D’ESTATE
Se dico “amarene” penso subito a una cosa: le lunghe estati degli anni universitari trascorse nelle Marche a casa dei suoceri. Una casa immersa nel verde e nella campagna, circondata da campi immensi di girasoli e tanta frutta e verdura a chilometro zero coltivata e conservata per poterne disporre durante tutto l’anno. Nell’immensa varietà delle […]
CHICKEN PIE DI PATATE E FUNGHI PORCINI IN COCOTTE: QUANDO L’ESTATE NON ARRIVA
Quando l’estate non vuole proprio arrivare e le temperature sono ancora decisamente fresche come in questi giorni mi ritrovo a preparare piatti di ispirazione autunnale anche in pieno mese di maggio. Sarà la pioggia, saranno i cappottini e il trench che ancora non mi sento di portare in lavanderia perché non si sa mai, o […]
STYLE FOOD – VERDURE SI, MA CON TANTO STILE: GRATIN DI FINOCCHI AL LATTE
Ci sono ricette che nascono grazie all’ispirazione giusta nel momento giusto, altre che sono costruite e ricercate a partire dalla stagionalità, dal contesto territoriale, dalla speciale occasione alla quale è destinata, dai colori e dai sapori che si vogliono ottenere. Poi ci sono quelle, a dir la verità proprio tante, che nascono semplicemente per soddisfare […]